ПРОИЗВОДИТЕЛЬ НАТУРАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ — ПЕРВЫЙ В РОССИИ!
Главная > Блог > Гемоглобин – естественный цвет колбас!

Гемоглобин – естественный цвет колбас!

Уникальный продукт животного происхождения, который одновременно сочетает в себе натуральность происхождения и функциональность. За счет этих качеств он широко распространен в мясоперерабатывающей промышленности в чистом виде или в смеси с другими компонентами.

По химической природе гемоглобин является хромопротеидом, состоящим из белка (96%) и окрашенной простетической группы гема (4%). Из этого следует, что помимо основной функции гемоглобина – придание мясному изделию естественного красного цвета, он так же является источником легкоусвояемого белка в продукте.

АО «ЭКО РЕСУРС» предлагает данный продукт под торговой маркой АКВАМИТ Органик G и АКВАМИТ ОРГАНИК G Stab.

В связи с тем, что при использовании одного гемоглобина не возможно создать разнообразную палитру оттенков колбасных изделий выгодно отличающихся от конкурентов на прилавке, технологами нашей компании был разработан широкий ассортимент смесевых натуральных красителей под маркой АКВАМИТ Эко, что позволяет решить любую задачу стоящую перед производителями колбасных изделий

Использование красителей АО «ЭКО РЕСУРС» решают такие проблемы как:

-Использование в рецептурах более низкосортного сырья с признаками PSE.

-Имитация курицы под свинину, говядину.

-Контраст со шпигом на разрезе.

-Колбасы группы ГОСТ.

-Стабильный цвет при хранении и созревании сырокопченых колбас

-Высокая растворимость (возможность использование в рассольных смесях).

-Микробиологическая стабильность (фасовка от 1кг)

Наименование

Состав

АКВАМИТ Органик

АКВАМИТ Органик G

свиной гемоглобин не стабилизированный

АКВАМИТ Органик G Stab

свиной гемоглобин стабилизированный

АКВАМИТ Эко

АКВАМИТ Эко G 0589

свиной гемоглобин ,Е120

АКВАМИТ Эко G 0491

свиной гемоглобин ,Е120

АКВАМИТ ЭКО G 0739

свиной гемоглобин ,Е120

АКВАМИТ Эко G Stab 513

свиной гемоглобин стабилизированный ,Е120

 

Все продукты АО «ЭКО РЕСУРС» произведены с соблюдением европейских стандартов, что позволяет компании занимать лидирующие позиции в производстве красителей для всей пищевой промышленности.